香水的英文"Perfume"源自于拉丁文"Parfumare"，意思是"穿透煙霧"。早在公元前1500年，埃及艷后克婁巴特拉七世就已經開始用15種不同氣味的香水洗澡了。在她的時代，在公共場所不涂香水是違法的。但歐洲香水業實際上是從16世紀開始的，那時的凱瑟琳·德梅迪茜從意大利來到巴黎，將要和法國國wang結婚，憑借著自己的高gui身份，她把香水變成了巴黎城中的時髦物品，突然所有人都鐘情于用灑香水的皮革來做手套。當時人們認為香水是格拉斯的蕞好，這個法國城市也因香水貿易而繁榮起來，并且適時的發展出了它的香水工業，成為了香水之都。

17世紀，路易十四時代是法國香水與香料產業的高峰期，這個時代的巴黎設施非常落后，沒有上下水道的設施，人們也沒有沐浴的習慣，而庭院的角落通常就是方便的場所，貴婦也用香水來掩蓋身上的氣味。到了18世紀，移居德國科隆的意大利人法理那，他所制造的"科隆之水"(古龍水)一時席卷了整個歐洲，徹底改變了人們的生活。

在拿破侖征戰期間，香水不在被gui族壟斷，一天用掉12公斤"法高納爾"香水;古埃及君王用香水來浸泡自己的戰船;路易十五將皇宮搞成香氣四溢的"香水之宮"。這些都不足以表明香水的普及性，但這種消費將香水推向了它的反面。香水第一次真正造福全人類是在第一次世界大戰之后。因為戰爭的關系，女性人口高于男性人口，于是有了很大市場，隨即而來的是生產技術的提高，更好更便宜的香水開始出現，嬌蘭、香奈爾、迪奧、圣羅蘭這些設計師將香水引入時裝界，奠定了香水的地位。

第二次世界大戰之后，香料供應國和香水生產國聯系中斷，人們開始加大力度開發新原料，此時香水還不是普通的日用品，是特殊場合互贈的禮物。

雅詩蘭黛在1953年憑借驚人的直覺，作出了沐浴香油的雙功能香水"朝露"，香水從此成為任何女士都能買到的日用品。進入20世紀80年代，香水突然由個人物品變成裝點門面的必需品，不再是純粹意義上的時髦品，而更像一種帶著名師標簽的生活方式，香水設計師竭盡所能制造更新奇、更有大師特色的香水產品。

20世紀90年代，香水已日臻成熟，各種風格層出不窮，人們不再狂熱追求品牌，更看重的是個性文化的展示，是香水蕞繁榮的10年。隨之而來的，就是香水的包裝也日益多樣化和精美化。例如這款藍色扣底香水鐵罐，精美而不失低調。

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